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商家解释因其配料中含有栀子成分

时间:2019-12-03

《从大润发超市买来的盐鸡颜色咋那么黄?》跟进

商户解释说,因为它的成分含有栀子。

昨天,区工商局在超市抽取盐烤鸡样品,委托宁波质检学院进行检测。

北仑新闻网

2013年4月9日10:05

照片展示了制作盐烤鸡的两种配料 (龚温温照片)

北仑新闻网(记者龚温温)该网4月7日报道的文章《市民疑惑,从大润发超市买来的盐鸡颜色咋那么黄》吸引了许多市民的注意力。 除了黄皮,李先生从大润发超市买的盐烤鸡里面的鸡也是深黄色的。李先生怀疑盐烤鸡中添加了不规则的着色剂。 针对此事,昨日,区工商局展开调查,从大润发超市抽取盐烤鸡样本,委托宁波市产品质量监督检验所进行检验。

4月8日上午,记者跟随区工商部门和检测机构的工作人员来到大润发超市。 在一楼熟食销售区,我们发现盐烤鸡腿和烤鸭盐烤鸡叉烧盘正在出售。 正如记者之前看到的,这些鸡块有橙色、黄色和明亮的表皮,而且色彩极其丰富。 “我看了你的报告,我们也想向公众做出澄清,鸡肉这么黄,主要是因为配料中有栀子成分 大润发超市熟食区负责人梅旭海向记者解释说

为了搞清楚超市里的盐烤鸡是怎么做的,记者和工商部门的工作人员来到超市的后厨房做熟食进行调查。 在后厨房的一个角落里,工作人员发现了一个大锅,上面标着“盐烤鸡汤”。这时,锅里的汤散发出热气,表面仍然覆盖着油。 “这锅汤是7号早上煮的。一般来说,一锅汤的保质期是3天。除了水,汤里还加入了特殊的成分。做汤时,将洗净的鸡肉放入汤中煮熟。烹饪后,汤炖4-5小时。 ”梅旭海说,每隔两个小时,厨房工作人员也会检查炖鸡

制作盐烤鸡有两种原料。记者在包装上看到这两种成分都是重庆的一家公司生产的。 盐烤鸡盐水甲(复合调味料)每包净含量为750克。其配方包括盐、姜、栀子、鸡粉调味料、香料和食品添加剂(谷氨酸钠)。另一种盐烤鸡盐水乙(复合调味料)每包净重1公斤。其成分包括盐、鸡粉调味料、白砂糖、香料和食品添加剂(谷氨酸钠) 记者打开盐烤鸡盐水材料a,其内容物为细沙形式,带有白色和黄色粉末,散发出辛辣的味道。

“鸡肉呈黄色的原因是栀子被添加到配料中并炖了很长时间,就像卤肉一样,颜色渗入肉中 ”梅旭海说,这两种配料直接从上海大润发总部交付。 后来,他还向记者展示了一份来自总部的批量检查报告。 “这些成分已经过测试机构的测试和批准。我们严格按照总部的要求运作。商店不能做任何改变。 ”梅旭海说,其实超市通常盐烤鸡销售不好,像盐烤鸡腿每天只做十几个,有时只能卖五个,其余的都得按要求处理掉

随后,区工商部门的工作人员对盐烤鸡的门票需求和原材料的操作流程进行了细致的调查,但尚未发现异常情况。 “从目前的初步调查来看,还不能确定盐烤鸡有质量问题。为了安全起见,仍然需要对产品进行抽样检验,并根据检验结果做出判断。 ”工作人员说

宁波质检所检验人员从大润发超市早上刚做的盐烤鸡腿中挑选了两个样品。连同记者先前购买的盐烤鸡腿,总共三个样品被取样、密封和包装。 “根据需要,我们将主要检查它是否含有色素,如柠檬黄或日落黄,并添加防腐剂 取样检查员告诉记者

测试结果出来后,我们的网站会做后续报告。

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