好吃有颜值的几道家常菜，来客时不用担心，很鲜美特别下饭

　　泡椒大鲫鱼

　　食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末

　　做法：

　　1.把大鲫鱼宰杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。

　　2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。

　　3.上桌时配明炉，边加热边食用。

　　大烧豆腐

　　食材：老豆腐、青椒、红椒、秀珍菇、木耳、色拉油、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、鸡精

　　做法 ：

　　1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油；

　　2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开；

　　3、加入一勺豆瓣酱，加入木耳大火翻炒，倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒，倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味，起锅装盘。

　　牛肉炒小藕

　　食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

　　做法：

　　1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

　　2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末；

　　3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用；

　　4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　土豆海带烧肉

　　食材：土豆 、海带 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜

　　做法：

　　1.将海带提前半天泡开。

　　2.土豆去皮切大块，五花肉切块，葱切段，姜切片。

　　3.锅里放少许油，油热放入五花肉。

　　4.加入葱姜片翻炒几下。

　　5.倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

　　6.加入海带，倒入开水。

　　7.加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟即可。

　　8.再加少许盐，大火收汁即可出锅。

　　鲜菇炒芦笋

　　食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

　　做法：

　　1. 备好食材。

　　2. 芦笋洗净芦笋切段；

　　3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

　　4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

　　5. 香菇洗净切小片；

　　6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

　　7. 再倒入香菇片翻炒至软；

　　8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

　　豆豉虎皮青椒

　　食材：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋

　　做法：

　　1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。

　　2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

　　3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。